Blog

Składniki (na 4 porcje):

 

4 żółtka

Ok 400 ml śmietanki kokosowej (z puszki, dobrze schłodzonej)

100 g cukru (50 g do masy + 50 g do karmelizacji) ( daje mniej i ostatnio dałam kokosowy)

1 dojrzałe mango

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub nasiona z jednej laski wanilii)

 

👇Przygotowanie:

Obierz mango, usuń pestkę i zmiksuj miąższ na gładkie purée. Odstaw.

👉 W rondelku podgrzej śmietankę kokosową z wanilią. Nie gotuj – ma być tylko gorąca.

👉W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszysta mase

👉Powoli wlewaj ciepłą śmietankę kokosową do masy jajecznej, cały czas mieszając. Następnie dodaj purée z mango i dokładnie wymieszaj.

👉Przelej masę do ramekinów. Piecz w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 40–50 minut, aż masa będzie lekko ścięta na brzegach, ale w środku delikatnie drżąca.

👉Ostudź ramekiny i schłódź w lodówce przez co najmniej 3 godziny, wkładam na noc:)

👉Przed podaniem posyp wierzch cukrem i karmelizuj go palnikiem kuchennym albo pod grillem w piekarniku.

 

Uwagi;

Śmietanka kokosowa z puszki powinna być tłusta i jednorodna. Jeśli oddzieliła się na warstwy (krem i woda), wymieszaj je przed użyciem.

Krem brulée na bazie kokosa jest często  bardziej delikatny

w konsystencji, ale nadal będzie pyszny.

 

Smacznego goście Twierdzowycg komnat:)